Focaccia Margherita

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Mescolare le due farine in una ciotola. Versarle sulla spianatoia e formare la classica fontana. In punto esterno della fontana fare un buchino e mettervi il sale (la cosiddetta “casetta del sale”), in modo che non venga a contatto con il lievito. Versare al centro della fontana il lievito diluito con un po’ di acqua […]

Casatiello Napoletano

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Per preparare il casatiello napoletano setacciate in una ciotola capiente la farina e aggiungete il lievito di birra, lo zucchero, il pepe e lo strutto. Sciogliete il sale nell’acqua tiepida e aggiungetelo nella ciotola, impastando il tutto fino ad amalgamare gli ingredienti. Trasferitevi ad impastare su di un piano di lavoro così da ottenere un […]

Preparare il pane

Ricostruito successivamente si presenta con un aspetto urbano ordinato e moderno. La domenica mattina sulla strada che va da Torre del Greco a San Sebastiano era solito incontrare i venditori ambulanti che vendevano il pane esposto nelle ampie ceste. Questo pane non mancava mai nelle tavole di San Sebastiano, soprattutto nei giorni di festa. Era […]