INGREDIENTI:

• 200 gr di acqua
• 300 gr di farina 00
• 10 gr di sale
• 30 gr di lievito

Per il condimento: 

• pomodoro tritato quanto basta
• olio extra vergine di oliva
• sale quanto basta

PREPARAZIONE: Sciogliere il sale nell’acqua, aggiungere il lievito ed iniziare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo; tenerlo a riposo per 50 minuti. Successivamente stendere l’impasto e tenerlo a riposo per altri 30 minuti, per poi condirlo con del pomodoro ed infornarlo a 240° per trenta minuti. Infine aggiungere la mozzarella e rinfornare per altri 10 minuti; dopo averla cotta, decorare la focaccia con foglie di basilico.