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Pane alle noci, pancetta e olive

Cornetti, Dolci

Realizzare il pane in casa è sempre incantevole, la farina che svolazza dappertutto e il profumo che si diffonde rapidamente per tutte le stanze rendono questo momento veramente magico. Mettere le mani in pasta è un vero e proprio anti-stress naturale che vi permetterà di ottenere un pane fresco da portare in tavola ogni giorno, con la consapevolezza degli ingredienti utilizzati. Per arricchire il cestino del pane e variare rispetto alla classica pagnotta esistono infinite varianti, dopo quello alla zucca e quello alla birra oggi vogliamo proporvi un’idea classica ma allo stesso tempo originale: il pane alle noci!

INGREDIENTI: 

  • 1 kg di farina
  • 280 gr di lievito madre (criscito)
  • 700 ml di acqua
  • 32 gr di sale

Ingredienti per farcire a vostro gusto:  pancetta, olive oppure noci secche .

PREPARAZIONE: Sciogliere il  sale nell’acqua, aggiungere il lievito e poi impastare e farlo riposare per 2 ore; dopodiché stendere l’impasto e farcirlo di noci o pancetta od olive nere, e farlo lievitare per 12 ore. Poi spezzare l’impasto ogni 200 gr ed infornare per 30 minuti.

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