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Panino Napoletano

Rosticceria

Ecco come preparare in modo facile degli ottimi panini napoletani con gli ingredienti e la ricetta tipica di Napoli.

I panini Napoletani detti anche “pagnottielli” sono famosi per la loro forma arrotolata al cui interno si possono trovare salumi e formaggi. La ricetta classica dei panini Napoletani prevede per l’esattezza l’utilizzo del salame Napoletano, accompagnato da altri salumi come mortadella, prosciutto cotto ma anche da formaggio tipo provolone o Emmental e uova soda. La caratteristica dell’impasto invece è la presenza dello strutto che rende i panini morbidi anche dopo alcuni giorni.

INGREDIENTI: 

  • 1 kg di farina “00”
  • 200 ml di acqua
  • 25 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • 150 gr di strutto
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato

PROCEDIMENTO: Mescolare farina, acqua e lievito; poi aggiungere il sale, pepe ed impastare fino a farlo diventare omogeneo. Dopodiché farlo riposare per 30 minuti, poi aggiungere la sugna e gli affettati misti, pancetta e formaggio dolce piccante; impastare bene il tutto e spezzare a piccoli pezzetti di 50 gr ognuno di essi. Farli lievitare per 60 minuti ed infornare il tutto a 240° per 20 minuti. Ed ecco qui che potete gustare degli ottimi panini napoletani.

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